伯揚咖啡

常常跑花蓮後，當然就要先瞭解花蓮的環境，尤其是有關吃食的部分。說實在話，吃食這種事情對我來說，比較像是畜牲般的議題，一向我都以吃飽為尚；飽然後識味道，誰曰不宜？但是即便在人民有吃飽的問題的情況下，人總不可能永遠都吃飽了撐著亂嗆聲，有的時候在飽與不飽之間還是有一些空間，是留給味蕾去活動的。譬如說喝咖啡。
說起喝咖啡，口味也是隨人而定的。就像有的人喜歡嗆扁，日本人腦袋比較清楚會嗆馬一樣，沒有哪一種味道可以獲得每個人的贊聲的。但我的確在花蓮找到了一家不錯的咖啡店，這家咖啡店在網路上以及身邊朋友的評價都相當正面，因而可能會獲得不分藍綠的喜愛。但老闆是不是就因此而成為立場中立的中間選民呢？我不知道，但以一位退伍後經營藥燉排骨，打出名氣後，竟在藥燉排骨店裡賣起自己烘焙的咖啡豆，最後索性頂掉藥燉排骨店，改弦易轍開咖啡店的年輕老闆來說，在生意的規劃上還蠻極端的。

不管做生意的內容，至少在做生意的手法上，我認為年輕的阿秒老闆是很有一套的。咖啡好喝當然是首要，店裡的咖啡豆據老闆說都經過細心挑選以及烘焙，老闆也不怕煮給客人比較。店裡招牌是伯揚咖啡，所謂伯揚咖啡，就是由老闆選擇兩種豆子分別煮給你喝，只收一百元。也就是說，你在台北可能喝到一杯要價三百元的莊園咖啡，在這裡老闆給你兩杯兩種享受，但只收你一百元，划算吧！這樣的作法除了老闆有自信自己的豆子品質以外，另一種就是完美的做生意手法了：一杯你喝不出來，兩杯你就喝得出來哪一種好喝了吧？貴的那種。買個一磅回家吧！更絕的是，不分等級價錢，只要買一磅豆子回家，現場喝的那杯免費，夠有意思了吧。

說真的，品嚐咖啡這種事我是不熟的，我的味蕾並不是那麼敏感。不過我覺得伯揚的咖啡的確有他好喝的地方，除了可能是豆子真的很好以外，在吉安鄉一個小聚落的恬靜巷子裡，手端著一杯咖啡，跟誠懇健談老闆聊聊天，或者帶本書去配著看，會讓我花一個下午的時間這麼做的，至少不會是太糟糕的咖啡了。

阿秒老闆正在拉花


來幫忙的阿財


阿秒老闆在解說這個百年美式咖啡壺的用法




伯揚的義式咖啡機，是很少見的手沖拉霸式。據咖啡達人漢堡的說法，這個東西不是平常人可以用的，需要有相當的功力才可以壓出一杯好的Espresso來。




延伸閱讀：
‧阿尼晒太陽部落。——伯揚咖啡
‧幸福蒲公英的生活亂記 ——花蓮‧伯揚咖啡、花蓮‧伯揚咖啡2
‧天才濰的空中旅行——發現新天地-伯揚咖啡